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一晩発酵させて甘くなった甘糀。糖度34。小さな泡がたくさんあるのが発酵してる証拠能勢産のキヌヒカリ米を炊いて、おかゆにして、自家製の米こうじを混ぜて、一晩保温したら、お米のでんぷん質がこうじ菌が生み出す酵素の働きで糖になり、甘くなります。お...

ホップのグリーンカーテン、大成功です加工場の大きな窓、夏は日差しが強すぎてこれまで困っていたのですが、グリーンカーテンのおかげで今年はいい感じです。ホップの実がたくさん実りました。#能勢　#べじたぶるぱーく　#ホップ　#ホップの実　#グリー...

冬瓜とれました！今年はいい感じ！草っぱちの畑から探して収穫しました。真っ白な粉をふいて、恐竜の卵みたいな感じです。いよいよ夏も後半戦。うちで働いてくれてた @for_thetable さんとこに冬瓜レシピが紹介されてましたー。夏の大根のよう...

日暮れ前の青しそと赤しその畑。ひぐらしの声がいっぱいです。#青しそ　#赤しそ　#ひぐらし (Instagram)

サンマルツァーノ。イタリアントマトの一種です。生で食べるとイマイチですが、加熱すると驚くほど旨味と甘味が増します。パスタやスープ、煮込みなどにおすすめ。べじぱでは、トマトソースにも使っていますよ🤗#能勢　#べじたぶるぱーく　#サンマルツァー...

毎日暑いですねーお知らせです東京にある小杉湯さんという銭湯で、8/7(日)、なんと山コーラの湯が出現します山コーラの出し殻に浸かれるチャンスオーガニックスパイスや柚子、生姜、菊炭など身体にやさしい素材でつくる山コーラ、その出し殻ももちろん身...

シティライフ8月号に山コーラ掲載していただきました。原料の菊炭のことや、我が家の山コーラヘビーユーザーの長男も写真掲載されて、個人的にはすごくうれしいです。ぜひご覧になってくださいね〜#Repost @citylife_gourmet wi...

ホップ収穫できました！僕は行けませんでしたが、能勢トマトを使ったトマトビールが来月完成予定ですー！楽しみ！うちのホップや町内で育ててもらったホップも使ってもらってます。＃のせホップ #能勢 (Instagram)

野菜セット用の段ボール箱ができました〜🤩#能勢　#べじたぶるぱーく　#わくわく野菜定期便　#野菜セット (Instagram)

UOMOという雑誌にうちの山コーラ、掲載いただいてます。 @koibuchi.craftcola_hour さんが選んだクラフトコーラ初心者さんにおすすめのクラフトコーラ8銘柄の１つとして紹介してくださっています。うちの山コーラは開発すると...