2022-08

能勢のトマトをたっぷり使ったクラフトビールが今日から能勢の道の駅で販売開始だそうです！うちのホップも少しだけはいってますー。先日、二カ月かけて育苗したセロリを一晩で600株ほど食べられたので、これを飲んで元気を出そうかと思います。鹿に踏みつ...

一晩発酵させて甘くなった甘糀。糖度34。小さな泡がたくさんあるのが発酵してる証拠能勢産のキヌヒカリ米を炊いて、おかゆにして、自家製の米こうじを混ぜて、一晩保温したら、お米のでんぷん質がこうじ菌が生み出す酵素の働きで糖になり、甘くなります。お...

ホップのグリーンカーテン、大成功です加工場の大きな窓、夏は日差しが強すぎてこれまで困っていたのですが、グリーンカーテンのおかげで今年はいい感じです。ホップの実がたくさん実りました。#能勢　#べじたぶるぱーく　#ホップ　#ホップの実　#グリー...

冬瓜とれました！今年はいい感じ！草っぱちの畑から探して収穫しました。真っ白な粉をふいて、恐竜の卵みたいな感じです。いよいよ夏も後半戦。うちで働いてくれてた @for_thetable さんとこに冬瓜レシピが紹介されてましたー。夏の大根のよう...

日暮れ前の青しそと赤しその畑。ひぐらしの声がいっぱいです。#青しそ　#赤しそ　#ひぐらし (Instagram)

サンマルツァーノ。イタリアントマトの一種です。生で食べるとイマイチですが、加熱すると驚くほど旨味と甘味が増します。パスタやスープ、煮込みなどにおすすめ。べじぱでは、トマトソースにも使っていますよ🤗#能勢　#べじたぶるぱーく　#サンマルツァー...

毎日暑いですねーお知らせです東京にある小杉湯さんという銭湯で、8/7(日)、なんと山コーラの湯が出現します山コーラの出し殻に浸かれるチャンスオーガニックスパイスや柚子、生姜、菊炭など身体にやさしい素材でつくる山コーラ、その出し殻ももちろん身...