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一晩発酵させて甘くなった甘糀。糖度34。小さな泡がたくさんあるのが発酵してる証拠能勢産のキヌヒカリ米を炊いて、おかゆにして、自家製の米こうじを混ぜて、一晩保温したら、お米のでんぷん質がこうじ菌が生み出す酵素の働きで糖になり、甘くなります。お米由来の甘みだから身体にやさしいのですね️#能勢　#べじたぶるぱーく　#山コーラ (Instagram)

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